El Pan
Servicio de Pan, all i Oli de Salicornias, Aceitunas Negras y Sosa / Hierbas Mediterráneas
3
Para Compartir
Anchoas Casa Santoña en Tostada de Trigo de Sarraceno con Tomate de Penjar
14
Bravas con Chipotle y Ajos Asados
9
Tortilla Muy Cremosa de Patata Ibicenca con Cebolla Y Huevo De Corral
16
Jamón Ibérico de Bellota con Tostas y Tomate Rallado
31
Ostra Escabechada en Kombucha de Manzana
4
Croquetas De Jamón Ibérico – 4 Unidades
9
Mejillones Con Nuestra Salsa Umami Y Patatas Chips Como Antaño
12
Nuestra Ensalada De Patata Ibicenca Con Ventresca De Atún Y Mayonesa De Líma
14
Fritura de Cazón en Adobo con Mayonesa de Bergamota
12
Producto, Cariño y Mucho Flow
Caballa con Ajo Blanco, Uvas Encurtidas, Alga Codium y Almendra
20
Steak Tartare de Picaña Premium Madurada 40 Días con el Punto de Picante al Gusto
29
Huevos Fritos Camperos con Patatas Paja, Sobrasada y Boletus
16
Tartar de Sardinas Ahumadas, Pepino, Cebolla Morada con Emulsión de Tomate Ibicenco y Fresones
16
Tacos de Pescado con Aguacate de La Isla y Ali Oli Habanero – 3 Unidades
18
La Alegría de la Huerta
Guacamole, Chile Serrano, Cilantro, Manzana Verde Y Pomelo
19
Nuestra Ave César! Ensalada César con Pollo Crujiente
16
Ensalada de Burrata, Tomates de La Isla, Hinojo y Remolacha
14
Ensalada de Quinoa y Lentejas Beluga con Hortalizas Eco Crujientes
14
Baba Ganush con Pan de Pita a La Brasa
14
Arroces, Pastas y Pizzas, Diferentes y Entusiastas
Pappardelle con Mantequilla Tostada de Mariscos, Berberechos y Gambas Salteadas
19
Spaghetti allá Carbonara, Naturalmente La Auténtica, Sin Nata
16
Pizza Sobrassada Picante de Mallorca, Ses Cabretes, Taleggio y Tomillo
14
Pizza Stracciatella de Burrata, Tomates Pasificados y Romero
16
Arroz del Senyoret \\ Pescado y Marisco \\ Mínimo 2Pax \\ Precio Pax
21
Paella de Verduras Orgánicas \\ Mínimo 2 Pax \\ Precio Pax
17
Del Mar y La Ilusión de Sus Lonjas
210g De Pulpo Zarandeado Con Burbon Con Pure Boniato
29
Salmón Eco Salvaje Con Arroz, Zanahorias, Miel
24
Calamar Con Alacachofa, Elaboración Comunidad Judía Romana S. Xvi
25
200g De Gamba Roja Ibicenca a La Sal Con Ensalada De Hinojo Y Granizado De Ostra
34
Pesca Del Día
De La Montaña y su Amabilidad en Las Granjas
Albóndigas de Chuletón Madurado y Sepia
24
Pollo Payes, Calabaza, Verduras y Cogollos Brasa
21
Presa de Porc Negre con BBQ Coreana, Coliflor y Kimchi de Daiko
23
Cordero Ibicenco Pre Salé Con Hinojo Marino, Salicornias y Sésamo, Cocinado a Baja Temperatura
31
Costilla de Ternera Glaseada, Cocinada Durante 12 Horas con Puré d e Patatas Roja Ibicenca
24
Nuestra Hamburguesa de Vaca Madurada Estilo Nyc de 200g Con Mayonesa de Trufa
19
Lomo Bajo de Ternera Angus Nacional de 300g De Pasto Libre con Patato y Chimichurri Verde
34
Chuletón de Vaca “Rubia Gallega” 1000 g Madurada 50 Días
95
Platos Bajo Petición, Mínimo 24 H
Plato Local “Bullit de Peix” y Marisco de La Isla – Mínimo 2 Pax
32
Langosta de 320g con Salicornias Fritas, Yema Curada en Palo Cortado
64
Arroz Meloso de Bogavante o Langosta – Mínimo 2 Pax (pp)
32
Tu Momento Dulce, Postres y Lo Que Surja
Bazyma Leche de Cabra + Higos + Miel Homenaje a La Antigua Grecia y Sus Filósofos
8
Anarquía de Limón, Tomillo Limonero con Bergamota y Crujiente de Baya Bataks
8
Affogato: Café & Helado de Vainilla
8
Torrija de Brioche y Helado de Calabaza Asada
8
Tarta de Queso y Chocolate Blanco
8
100% 100 Chocolate
8
